De Nederlandse keuken is rijker dan een hutspot van aardappel, ui, peen en spek. Tot die conclusie zijn we gekomen na een grondige verkenning van de Hollandse keuken afgelopen jaren.
We hebben dit stereotiepe beeld trachtten te verrijken met de (her-)ontdekking van produkten als de pastinaak en de schorseneer, maar ook met bijvoorbeeld Limburgse grottenham en -kaas en Friese droge worst.
Maar er staat meer op het programma.
Sinds enige tijd is de September deze veelal lokale en biologische ingrediënten gaan toepassen in een moderne menukaart met zowel klassieke Nederlandse kost als ook gerechten van de Europese kaart.
Kortom: gezonde, ambachtelijke en biologische produkten die zowel dier- als milieuvriendelijk zijn geproduceerd, in een hedendaags jasje.
met mesclun en paprikamayonaise.
met mesclun en honingmosterdsaus.
met mesclun en kerrieyoghurtsaus.
en mesclun.
met geroosterde Italiaanse aubergine en paranoot.
met mesclun en crème fraîche d'Isigny.
drie biologische, gebakken eitjes met daarbij de keuze uit abdijkaas, pancetta en/of Baambrugse beenham.
extra: pancetta, biologische kaas en/of appel. €0,30 ct./item.
uit Baambrugge.
Met 'Ras el Hanout', merguezworst en zuurdesembrood. (kan ook vegetarisch).
van zuurdesembrood met tomatentapenade, zoete aardappel, aubergine, geitenkaas en pecannoten.
met kropsla, kerstomaatjes en knoflookyoghurtmayonaise.
Salade met gepeperde kipfilet, avocado, pancetta, Parmezaan en een biologisch eitje.
Wrap gevuld met gerookte eendenborstfilet, appelvosbessencompôte en eendenkaantjes.
Kipsaté met huisgemaakte Thaise pindasaus, biofrietjes, salade en fijngesneden rauwkost.
óf met
Kipsaté van de Vegetarische Slager, gemaakt van soja en lupine.
Rôti met gefrituurde kikkererwtballetjes, kousenband en aardappeltjes gekruid met Colombokerrie.
Hamburger van 100% biologisch rundvlees, op een focaccia met pancetta, tomaat, Parmezaanse kaas, gekonfijte uitjes, sla en biofrietjes.
Tempura nori roll met zalmfilet, roomkaas, roergebakken groentes en caramelwasabisaus.
Verse kabeljauw in een laag bierbeslag, met huisgemaakte biofrietjes, sla en kappertjesmayonaise.
Black Agnussteak met gebakken beukenzwammen, amandelknoflookjus, sla en huisgemaakte biofrietjes.
met geglaceerde pompoen, appel en aardappelpuree.
Dagelijks wisselend nagerecht.
Warm chocoladetaartje met vanille-ijs. (bereidingstijd van 15 min.)
met witte chocolade en aalbessensaus.
wisselende selectie van onze biologische kazen, met rauwkost en zuurdesembrood.
met chorizo, salami, pancetta en Friese droge worst.
Dagschotels van September
Broodje van de dag
Café September heeft iedere dag iets anders op het menu staan; kan varieren van erwtensoep tot een oven-heerlijk broodje met buffel-mozzarella en basilicum.
De Vegetarische Slager
De Vegetarische Slager is het geesteskind van Jaap Korteweg, Jaap Korteweg is biologisch akkerbouwer, die samen met een topkok, een conceptmaker en een wetenschapper werkte aan deze Vegetarische Revolutie. Ze hebben elkaar gevonden in de gedachte dat plantaardige vleesvervangers.... lees méér hier
